MALZEMELER:
• 1 kilo pırasa
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 2 adet soğan
• 1 adet limon
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Maydanoz
• Tuz
HAZIRLANIŞI:
Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan sonra, 7-8 santim uzunlukta doğrayıp, tekrar bunları ortadan ikiye kesin ve kibrit çöpü genişliğinde kıyın. Bir tencereye yağı ve salata soğanı gibi doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşînceye kadar kavurun. Pırasaları ilave edip biraz da bununla kavurun. 1 bardak suyu, ezilmiş domates salçasını, tuzunu, şekerini, limon suyunu koyup orta hararetli ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp soğuyunca üzerine maydanoz serpip servis yapın.
