Malzemeler:1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 yumurta
1,5 su bardağı un
½ su bardağı su
Haşlamak için :1 litre kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:2 orta boy domates
½ çay bardağı riviera zeytin yağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:8-10 dal maydanoz ve ½ limon suyu
Yapılışı: Vakumlu bir kapta bulgur ve kaynar suyu karıştırıp şişmesi için 20 dakika bekletin.
Bulgurları yogurma kabına alın,yumurta ve unu ilave edin.Elinizi ıslata ıslata sert bir hamur yoğurun.
Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, ortasını parmak ucuyla çukur yapın.
1 litre suyu kaynatın.1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.
Tüm köfteleri yumuşayıncaya dek haşlayın, süzün.
Ayrı bir tavada (karnıyarık-pilav tenceresi ideal) rendelenmiş domates,ezilmiş sarımsak ve sıvıyağı kavurun.Baharatları ekleyip karışrırın.
Köfteleri sosun içine koyup 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Servis tabağına alın.
Kıyılmış maydanoz ve limon suyu gezdirip ılık servis yapın.
