Öncelikle keki hazırlayıp kilitli kalıpta 180 derecede pişirin. İncirleri doğrayıp cevizi kirin. Pişen keki kalıptan çıkarın. Kalıbı yıkayıp yağlayın. Tencerede şekeri eritip üzerine suyu ekleyip şekerler eriyince ocaktan alın. Hazırlanan şerbetin içine incirleri ekleyip 5 saniye sonra kevgirle alin. Cevizlerle karıştırıp kalıba yerleştirin. Muhallebiyi pişirip üzerine dökün. Muhallebi sıcakken keki üzerine kapatıp hafifçe bastırın. Kürdanla delikler açıp kalan şerbeti üzerine dökün. 2 saat dolapta bekletip ters çevirip servis yapın.
malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı kabartma tozu
1 pk vanilya
muhallebisi için:4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
alt kısmı için:400 gr incir
1 çay bardağı ceviz
şerbeti için:1,5 çay bardağı şeker,1,5 çay bardağı su
