Tesettur Forum

KADIN => Yemek Tarifleri =>
Notice: Undefined index: topic_started in /home/tsstfrm/public_html/Sources/Load.php(2272) : eval()'d code on line 105
: ceylin
Notice: Undefined index: search_on in /home/tsstfrm/public_html/Sources/Load.php(2272) : eval()'d code on line 105
August 28, 2009, 09:48:20 PM

Notice: Undefined index: title in /home/tsstfrm/public_html/Sources/Load.php(2272) : eval()'d code on line 116
: Geleneksel Doğu Yemekleri

Notice: Undefined index: post_by in /home/tsstfrm/public_html/Sources/Load.php(2272) : eval()'d code on line 117
: ceylin
Notice: Undefined index: search_on in /home/tsstfrm/public_html/Sources/Load.php(2272) : eval()'d code on line 117
August 28, 2009, 09:48:20 PM

(https://de.mutfak-muhabbet.com/sites/default/files/imagecache/rezeptbilder_mittel/aa.jpg)

 

ABDİGÖR KÖFTESİ (Ağrı'ya has:)




MALZEMELER (6-7 kişilik)
1 kg. dana bonfile
2 adet yumurta
1 adet soğan
2 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı su
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Bonfile et tahta tokmakla 15 dakika sinir ve yağlan ayrılacak şekilde dövülür. Ete tuz eklenip 15 dakika daha dövülür. Bu işlemin ardından 1,5 su bardağı su ete karıştırılarak yedirilir. Macun kıvamına gelen ete ince kıyılmış kuru soğan, karabiber, kırmızı tozbiber, yumurta ve un,eklenerek yoğrulur.
Geniş bir tencereye, yarısını geçecek kadar su koyulur, tuz eklenir. Hazırlanan etli harçtan yumurta büyüklüğünde etler alınıp, su yardımıyla şekil verilir ve suya atılır. Tencerenin kapağı yarım kapatılıp, 20 - 25 dakika harlı ateşte pişirilir. Köfteler piştikten sonra, tencereden delikli kepçe ile alınır. Haşlanmış köfteler tereyağında kavrulur, Patates kızartması, pilav ve yoğurt eşliğinde servis yapılır.

Notice: Undefined index: title in /home/tsstfrm/public_html/Sources/Load.php(2272) : eval()'d code on line 116
: Geleneksel Doğu yemekleri

Notice: Undefined index: post_by in /home/tsstfrm/public_html/Sources/Load.php(2272) : eval()'d code on line 117
: ceylin
Notice: Undefined index: search_on in /home/tsstfrm/public_html/Sources/Load.php(2272) : eval()'d code on line 117
August 28, 2009, 09:48:53 PM

(https://medya.zaman.com.tr/2009/06/14/yemek01.jpg)


Keledoş (VAN usulü)
 
Malzemeler - İçindekiler
Kavurma eti
Yarım su bardağı nohut
1 su bardağı buğday
Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 avuç akpancar
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz


- Yapılışı -
Nohut ve budayı bir tencere haşlayın. Pişmeye yakın yeşil mercimekleri, kavurma eti ve akpancarı ekleyin. 15-20 dk kadar daha kaynatın. Piştikten sonra yemeği ocaktan indirip tereyağını ekleyin.Yemeğin sıcaklığıyla tereyağı eridikten sonra servise hazır

Notice: Undefined index: title in /home/tsstfrm/public_html/Sources/Load.php(2272) : eval()'d code on line 116
: Geleneksel Doğu yemekleri

Notice: Undefined index: post_by in /home/tsstfrm/public_html/Sources/Load.php(2272) : eval()'d code on line 117
: ceylin
Notice: Undefined index: search_on in /home/tsstfrm/public_html/Sources/Load.php(2272) : eval()'d code on line 117
August 28, 2009, 09:50:21 PM

(https://img2.blogcu.com/images/a/n/n/anneminhunerleri/inci_kefali.jpg)

(https://www.mutfaksirlari.com/wp-content/uploads/2009/05/inci_kefali.jpg)

İNCİ KEFALİ

Malzemeler:

1 kg inci kefali balığı
Kırmızı pulbiber
Kimyon
Karabiber
Sarımsak
tuz
3-4 yemek kaşığı un
Kızartmak için 1 çay bardağı yağ.

Yapılışı:

Balıkları temizleyip güzelce yıkayın. Daha sonra baharatları arzu ettiğiniz miktarda ekleyin tuzunu da koyun. İyice karıştırın. Yağı tavaya koyun ve kızdırın (fazla yağ koymayın çünkü bu yağlı bir balık). Balıkları una bulayarak kızartın… Yanına da güzel bir salatayla çok lezzetli olur…Afiyet Olsun…


Not:Van gölünde yetişen tek balık cinsidir, ters yüzerler :)