Trabzon Hakkında (Yöresel Yemekleri)

[sahra cold]

TRABZON HAKKINDA
 Trabzon yemekleri denince akla hemen, mısırdan, lahanadan, hamsiden, fasulyeden, patatesten, pidelerden, turşudan meydana gelen yüzlerce yemek tarifi gelir. Trabzon mutfağı zengin bir mutfaktır. Kim sevmez karalahana çorbasını, kim istemez kıymalının, peynirlinin damakta kalan tadını. Hani derler ya hamsinin kırk çeşit yemeği yapılır Trabzon'da... Doğrudur, hamsi kışın sofraların baş tacı yazın da yaylalarda, köylerde soğuk suların başında tuzlamasıyla aranan yiyeceğidir... Hamsi denince akla Trabzon, Trabzon deyince de akla hamsi gelir... Trabzon'un yemeklerinin başlıcalarını şöylece sıralayabiliriz : Mısır sarması, etli lahana sarması, içli tava, hamsili pide, hohollu pide, pazı burmalısı, hamsili pilav, kuymak, su böreği, yufka tatlısı, laz böreği, gulya, turşu kavurması, pazı plakisi, lahana kavurması, kaygana, hamsi kuşu, mısır çorbası, ısırgan çorbası, hamsili pilav, hamsili ekmek, etli mısır sarması, Trabzon kebabı, Hamsiköy sütlacı, zumur, kaz kaldıran, hoşmeli, tomara kaygana, hamsi plaki, sütlü kabak, lapa, borani, hamsi çıtlaması
, hamsi ızgara..

Muhlama

Hamsi Tava


sadece bir kaçı.AFİYET OLSUN.

[YOLCU]

muhlama sanırım çok meşhur galiba karadeniz yöresinde çok duyuyorum yöresel lezzetlerde bu yemeği
anlamadığım birşey var bu bölgenin bir diğer önem verdiği şeyde mısır unu neden bu kadar değerli mısır unu Trabzonda acaba

[sahra cold]

Karadenizin geçim kaynaklarından biride mısır olduğu için olabilir.Zonguldakta çok uzun süre kaldım her evin bahçesinde mutlaka mısır vardır,bir çok yemeğinde de değerlendirirler...Birzamanlar mısır unu undan daha hesaplıymış sanırım böyle oluncada bir çok yemeği mısırunlu oluyor haliyle.