3 adet patlıcanı alacalı soyun.4'e bölerek doğrayın ve acısını çıkarmak için 20 dakika tuzlu suda bekletin.Suyunu iyice süzün,3 yemek kaşığı zeytinyağ,tuz serpin ve karıştırın.Yağlı kağıt serili tepsiye koyup 200 derecede 20 dakika pişirin.
Sosu:1 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsağı ezin ve soğuyan patlıcanın üzerine dökün.
Sumak , kekik ve birkaç damla sızma yağ serpin afiyetler olsun.
