Evde peynir yapmak,eskiden zevkle yapılan bir zanaat idi..Bu günün teknolojisi ile,iletişimi ile ve yeni şeyler yapma fikirleri ile ev yapımı ürünler uzun zamandır yapılmaz oldu ve unutuldu. Ancak bu gün marketlerde ve alışveriş merkezlerinde beyenimize arz edilen fabrikasyon peynirlerde ortaya çıkan maya skandalları, dinine bağlı Müslüman tüketicileri zor durumda bırakmış bulunmaktadır. Sitemize gelen, çözüm soran, çare arayan yüzlerce mesaj bu sıkıntılı durumu açıkça ortaya koymaktadır. Muhatap olmak istediğimiz peynir ve maya firmaları ya cevap vermiyorlar, ya da cevapları tatmin edici olamıyor. Peynir üretiminde hayvan şirdeni ithal, hayvan mayası ithal, mikrobiyel maya veya enzimler ithal.
O halde, üreticiler müslümanları tatmin edebilecek bir çizgiye ulaşıncaya kadar bir çözüm üretmemiz gerekiyor. Evde Peynir Yapma bir çözüm olabilir mi?.Bütün bu şartlara karşılık, Evde Peynir Yapma zor bir proje olarak gözükmüyor. Basit bir peynir yapımı, evde ekmek yapmaktan daha zor değildir. Bu gün anlatacağımız Süzme Peynir, herhangi bir mutfakta bulunabilen araç ve ham madde ile kolayca yapılabilir. Daha gelişmiş peynir yapımı için bazı ilave araç ve ham madde gerektirebilir. Bu kısmı daha ilerideki bir yazımıza bırakarak, Süzme Peynir tarifimize geçelim..Bu peynir tarifi, peynir yapımında en kolay şekli göstermektedir. Bu tarif peynir yapımını ilk defa deneyecekler için hem kolay, hem de zevk vericidir.
TERKİP:
* 4 lt. süt
* ½ fincan hakiki sirke
* 1 çay kaşığı tuz
YAPIMI:
1. Sütü 88C a kadar ısıtınız. Diğer peynirler için bir termometre gerekebilir. Fakat burada kaynamaya başlayacak bir sıcaklığa kadar ısıtabilirsiniz.
. Sirkeyi ilave ediniz ve soğuyuncaya kadar karıştırmaya devam ediniz.
3. Soğuyunca, kesik(çökelti) ile peynir altı suyunu ayırmak için kevgirden geçiriniz.
4. Kesiği bir leğen veya bir tas içerisine aktarınız. Üzerine tuzu serpin ve iyice karıştırın. Az veya çok tuz kullanmayı, zevkinize göre denemeyle ayarlayabilirsiniz.;5. Daha ipeksi bir peynir yapısı isterseniz, küçük bir miktar kaymak ilave edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN
